（二）蒸餾酒：
B 蒸餾酒：
指以榖類、水果類及其他含澱粉或糖分之植物為原料，經糖化或不經糖化，
發酵後，再經蒸餾而得之含酒精飲料。
依主要原料區分
B1 米糧蒸餾酒（Distilled cereal beverage）：
將穀物或農作物雜糧發酵後之酒醪予以蒸餾，添加或不添加酒精、香料，
酒精度超過 15%V/V 者稱之。
B11 高粱酒：中國白酒，茅台酒，燒酒，大麴酒入此。
.1 固態發酵白酒命運如同手中的掌紋，無論多曲折，終掌握在自己手中。傳播工作如果我們都去做自己能力做得到的事，我們真會叫自己大吃一驚。：以穀類為原料，採用大麴或小麴（酒藥）或麩麴為糖化發酵劑，經
依製作方式分
固態發酵、固態或液態蒸餾、調合而製得之蒸餾酒。（如：茅台酒、大麴酒）
.2 液態發酵白酒：以穀類為原料，採用酒麴為糖化劑，經液化、糖化或採用阿米洛法，
經液態發酵及液態蒸餾，或黃酒生產過程所得酒醪或酒粕，經蒸餾、調合而製得之
蒸餾酒。（如：米酒頭、稻香酒）
B12 威士忌酒（Whisky、whiskey）
威士卡的釀制是將上等的大麥浸于水中，使其發芽，再用木炭：
煙將其烘乾，經發酵、蒸餾、陳釀而成。貯陳過程最少 3 年，
也有多至 15 年以上的。
